Закуски и тестени

Бухти, мекици, тиганици! Уж си приличат, а всъщност много се различават. Тиганиците спадат към класическите български закуски, към онези закуски, които всички обичаме. Тиганиците се приготвят бързо и лесно и будят освен апетит и позаспалите детски спомени. Ако и за вас денят се познава от сутринта и вкусната закуска означава усмихнат ден, отделете 20 минути, направете една чиния тиганици и зарадвайте всички вкъщи Рецептата за тиганици в три стъпки: Първата стъпка от рецептата за тиганици е настъргването на сиренето на дребно ренде. След като го настържете го претривате с дървена лъжица, за да се получи гладка каша.  Към сиренето прибавяте едно яйце и киселото мляко, разбърквате добре, след това малко…

Когато стане дума за баница всички наострят уши! Няма спор, че баницата е едно от най-обичаните ястия в българската кухня. Това е съвсем разбираемо, защото баницата дава поле за развихряне на въображението, пълнежите на баницата могат да са най-различни и да отговорят на всеки вкус. Безспорен е и фактът, че най-популярна и най-често приготвяна е рецептата за баница със сирене с готови кори. За баницата със сирене сезон няма, яде се зиме и лете. Един друг вариант на баница, който обаче едва ли бихме си хапнали в разгара на лятото е баницата с праз и кайма. Рецептата за баница с праз и кайма е една типична зимна рецепта, подходяща даже и за Коледната трапеза. Баницата с праз и кайма е много по-засищаща от всички…

Ако говорим за истински български  десерти, то крем карамелът и млякото с ориз трябва да отпаднат и списъкът да стане съвсем късичък – само различни вариации на тема сладка баница, като сиропирана баница с локум, баница с ябълки и баница с тиква. Баницата с тиква, известна и като тиквеник е едно истинско зимно изкушение. Тиквеникът е задължителен за трапезата на Бъдни вечер, той е и много подходящ за постещите по време на Коледните пости. И въпреки, че в България се произвеждат и хапват толкова много тикви, тиквеникът и печената тиква са може би двете най-популярни рецепти за използването на тиквата в кухнята. Баницата с тиква става най-вкусна с домашно точени кори, но точенето на кори си е сложна…

За баница може да се говори е часове. Цели раздели от кулинарните книги са посветени на рецептите за баница. Различните варианти за баница са толкова типични за българската кухня, колкото и различните варианти за приготвянето на боб. Но баницата може и да изненадва. Един такъв интересен вариант за баница е рецептата за банички с ябълки и ванилов сос. Рецептата за банички с ябълки и ванилов сос е взаимствана от класическата рецепта за виенски щрудел с ванилов сос, един от най-популярните и най-обичани сладкиши в цял свят. Баничките с ябълки и ванилов сос обаче се приготвят много по-бързо и много по-лесно от виенския щрудел, което го прави изключително подходящ за кухнята на новака. Рецептата за банички с ябълки…

Баницата с праз е една типична зимна баница, тъй като на нашите ширини праз има само през зимата. Баницата с праз често се приготвя с добавени яйца, или добавено сирене, или добавено кисело мляко, но предложената от Супичка рецепта за баница с праз е истинска рецепта за баница с праз! Праз праз  и само праз! Това има в плънката на тази баница! Рецептата за баница с праз на Супичка е идеална за зимните пости, както и за трапезата на Бъдни вечер. Първата стъпка от рецептата за баница с праз е приготвянето на плънката. Почистете праза и го нарежете на колелца. Използвайте както бялата, така и зелената част на праза. Нарязания праз изсипете в тенджера, заедно с ½ кафена чаша олио и ½ кафена…

Въпреки че обичаме да си хапваме бухти, тиганици и палачинки за закуска, традиционно закуската в България е солена. Парче баница или една принцеса със сирене с кисело мляко си е класика. Макар и не класическа закуска, мъфините със сирена биха могли да бъдат чудесна идея за начало на деня. Мъфините със сирена стават пухкави и вкусни и могат да се комбинират както с кисело мляко за закуска, така и с чаша вино за вечеря. Рецептата за мъфини със сирена, подобно на всички рецепти за мъфини е много бърза и много лесна и е чудесно допълнение към списъка с мъфини на новака в кухнята. Рецептата за мъфини със сирена в три стъпки: Първата стъпка от рецептата за мъфини със сирена е подготовката на продуктите. Пресейте…

Мързеливата баница, не е точно баница, в смисъла на традиционната българска баница, но пък като се използват почти същите продукти, само че изисква по-малко усилия и поради тази причина, названието „мързелива баница” за тази закуска е придобило публичност. Във всяка къща се случва да останат сухи филийки хляб, които в крайна най-често биват изхвърлени. Рецептата за мързелива баница е една чудесна идея, как да оползотворите останалия сух хляб и да приготвите бърза закуска за отрицателно време. Намазвате дъното на тава с ½ от кравето масло. След това нареждате подготвените филии, като внимавате да ги наредите възможно най плътно. Върху филиите разпределяте и останалата част от маслото. Разбивате…

Гранола. Що е то гранола? Името е непознато и определено звучи стряскащо. Гранола всъщност е онези мюсли, които изглеждат като слепени на малки бучици, а също може да откриете гранола и под формата на блокчета, наречени гранола бар. Наричат гранола още и американското мюсли. Ако сте почитатели на мюсли и още не сте пробвали гранола, то задължително поправете тази грешка, защото гранола определено е вашата закуска. Гранола е по-хрупкаво от обикновеното мюсли, а добрата новина е, че за нула време може да си приготвите гранола удома. Рецептата за гранола е повече от лесна и дава възможност за импровизации и експерименти. Рецептата за гранола в три стъпки: Първата стъпка от рецептата за гранола е подготовката…

Пролетните хлебчета със спанак са чудесна идея за разнообразяване на пролетното меню. Като идея пролетните хлебчета със спанак напомнят много на Добруджанките, а пролетният им аромат идва от добавените спанак и джоджен. Освен изключително бързи за приготвяне, хлебчетата със спанак са и напълно универсални, може да ги приготвите за закуска, но с тях може да замените и хляба на трапезата, хлебчетата със спанак са и изключително подходящо допълнение за Великденското меню. Първата стъпка от рецептата за пролетни хлебчета със спанак е гасенето на хлебната сода, това става като добавите содата в киселото мляко, разбъркате и го оставяте да шупне. Малко по малко последователно при непрекъснато разбъркване, към киселото…